Am Ende einer Schlauchboot-Tour auf der Pader habe ich von einem freundlichen Angler einfach so eine Forelle geschenkt bekommen. Die muß natürlich schnellsten verarbeitet und verkostet werden.
Wie das geht und mit welchen einfachen Zutaten so ein Fisch bestens zur Geltung kommt beschriebe ich in dieser Ausgaben von BČS. Viel Spaß beim nachkochen und nochmal herzlichsten Dank an Ulli für den tollen Fisch. Diese Folge anhören…
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Die einzelnen Verarbeitungsschritte habe ich bildlich festgehalten Bitte entschuldigt die wacklige Qualität, aber einhändig mit Fisch… ;)
Und wer mehr über das Gewässer wissen will, aus dem die Forelle kam, hört sich von „Wo die Wasserdrachen wohnen…“ Folge 16 – Die Pader an.
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- Die Zutaten
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- Der Fisch
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- Kiemen
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- Zähne
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- Bart
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- Gemüse putzen…
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- …und fein hacken
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- Alufolie buttern
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- Fisch salzen…
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- …pfeffern…
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- …und füllen
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- Rest der Füllung auf die Folie…
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- …und den Fisch oben drauf
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- Fisch einpacken
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- Ab in den Ofen
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- Kartoffeln bürsten
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- Olivenöl…
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- …Salz…
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- …Pfeffer…
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- …und Rosmarin dazu
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- Und ebenfalls in den Ofen
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- Dat wird lecka…
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- Wartezeit mit Weißwein
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- Nach 45min…
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- …Fisch auspacken…
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- …und servieren
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- Hmmm! :D
